预制菜指对食材进行预先加工，顾客购买后开封后可即食用，或通过简略加热或烹饪后即可食用，依据食材的不同，预制菜又可分为面点类、蔬菜类、畜禽类和水产类。因而，预制菜职业上游为农产品、禽饲养、畜牧饲养、水产饲养和捕捉、蔬果栽培以及调味品生工业等。

  我国是世界上最大的水产饲养生产国，水产品产值一向坐落较高水准。2022年我国水产品产值6869万吨，其间海水水产品产值3481.04，淡水水产品产值3387.96万吨。

  近年来我国水产品预制菜加工才能全体出现提高趋势。2021年我国水产品加工公司9136个，水产品加工才能2893.58万吨/年。

  2021年我国水产预制菜职业规划为856亿元，同比增加16.8%，估计未来我国水产预制菜商场将坚持比较高的上涨的速度，2023年我国水产预制菜商场规划将达1250亿元。

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