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冷冻水产品包冰规范1 范围本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类 、 包冰技术要求 、 生产过程中冰衣含量的监控及生产记录 。本文件适用于鱼 、 虾 、 贝 、 蟹 、 头足类等冷冻水产品及其制品的包冰 。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 , 注日期的引用文件 , 仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 。GB5749 生活饮用水卫生标准GB / T18109 冻鱼GB / T30889 冻虾GB / T31814 冻扇贝SC / T3054 冷冻水产品冰衣限量SC / T3110 冻虾仁SC / T3112 冻梭子蟹SC / T3115 冻章鱼SC / T3122 冻鱿...
冷冻水产品包冰规范1 范围本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类 、 包冰技术要求 、 生产过程中冰衣含量的监控及生产记录 。本文件适用于鱼 、 虾 、 贝 、 蟹 、 头足类等冷冻水产品及其制品的包冰 。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 , 注日期的引用文件 , 仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 。GB5749 生活饮用水卫生标准GB / T18109 冻鱼GB / T30889 冻虾GB / T31814 冻扇贝SC / T3054 冷冻水产品冰衣限量SC / T3110 冻虾仁SC / T3112 冻梭子蟹SC / T3115 冻章鱼SC / T3122 冻鱿鱼3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义 。4 产品规格分类按照冷冻水产品单体的质量将产品分为以下类别 :a ) 小规格产品 : 单体质量小于或等于 100g ;b ) 中规格产品 : 单体质量大于 100g , 小于或等于 500g ;c ) 大规格产品 : 单体质量大于 500g 。5 包冰技术要求5. 1 原料要求原料为冻品 , 包冰前冻品的中心温度应低于 -18℃ 。5. 2 生产用水包冰及制冰用水应符合 GB5749 的规定 。1犌犅 / 犜40745 2021
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