冷冻水产品包冰规范１ 范围本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类 、 包冰技术要求 、 生产过程中冰衣含量的监控及生产记录 。本文件适用于鱼 、 虾 、 贝 、 蟹 、 头足类等冷冻水产品及其制品的包冰 。２ 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准ＧＢ ／ Ｔ１８１０９ 冻鱼ＧＢ ／ Ｔ３０８８９ 冻虾ＧＢ ／ Ｔ３１８１４ 冻扇贝ＳＣ ／ Ｔ３０５４ 冷冻水产品冰衣限量ＳＣ ／ Ｔ３１１０ 冻虾仁ＳＣ ／ Ｔ３１１２ 冻梭子蟹ＳＣ ／ Ｔ３１１５ 冻章鱼ＳＣ ／ Ｔ３１２２ 冻鱿...

  冷冻水产品包冰规范１ 范围本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类 、 包冰技术要求 、 生产过程中冰衣含量的监控及生产记录 。本文件适用于鱼 、 虾 、 贝 、 蟹 、 头足类等冷冻水产品及其制品的包冰 。２ 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准ＧＢ ／ Ｔ１８１０９ 冻鱼ＧＢ ／ Ｔ３０８８９ 冻虾ＧＢ ／ Ｔ３１８１４ 冻扇贝ＳＣ ／ Ｔ３０５４ 冷冻水产品冰衣限量ＳＣ ／ Ｔ３１１０ 冻虾仁ＳＣ ／ Ｔ３１１２ 冻梭子蟹ＳＣ ／ Ｔ３１１５ 冻章鱼ＳＣ ／ Ｔ３１２２ 冻鱿鱼３ 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义 。４ 产品规格分类按照冷冻水产品单体的质量将产品分为以下类别 ：ａ ） 小规格产品 ： 单体质量小于或等于 １００ｇ ；ｂ ） 中规格产品 ： 单体质量大于 １００ｇ ， 小于或等于 ５００ｇ ；ｃ ） 大规格产品 ： 单体质量大于 ５００ｇ 。５ 包冰技术要求５． １ 原料要求原料为冻品 ， 包冰前冻品的中心温度应低于 －１８℃ 。５． ２ 生产用水包冰及制冰用水应符合 ＧＢ５７４９ 的规定 。１犌犅 ／ 犜４０７４５ ２０２１