国家规范方案《冷冻水产品包冰规范》由TC156（全国水产规范化技能委员会）归口，TC156SC3（全国水产规范化技能委员会水产品加工分会）履行 ，主管部门为农业乡村部。

  对冷冻水产品包冰衣是避免产品干耗、氧化、蛋白变性等质量下降的最有用、使用最广泛的工艺。

  因为定量规范和加工技能规范规范的缺少，一些商家以加厚冰衣厚度、过度包冰到达压低价格获取商场占有率的意图，使产品以小充大，诈骗顾客、打乱了商场，且包冰后的产质量量良莠不齐，亟需拟定相应的规范来规范产品，以提高冷冻水产品的质量、避免过度包冰的诈骗行为，规范商场，为职业监督管理供给根据。

  规模：规范适用于鱼、虾、贝、头足类等不同冷冻水产品的包冰定量及包冰加工技能规范。 首要技能内容：挑选包冰过程中影响冷冻水产质量量的要害控制点，监控并剖析包冰时水温、室温、包冰时刻等参数对构成冰衣量的影响，并剖析不一样的产品类型、产品比表面积与冰衣量的相关性、以及冰衣量对产品的质量要害目标（感官质地、脂质氧化、蛋白质变性及脱水等）的影响，确认冷冻水产品的冰衣定量及最佳的包冰工艺与技能方面的要求，拟定相应的规范规范。

  2016YFF0201905 国家重点研制方案：重要畜禽、水产品和动物皮裘加工技能规范研讨