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看上去肉质饱满、肥厚的冷冻鱼片,买回家化冻后却“极度瘦身”了,这其中到底有着什么样的玄机?记者现场测试发现,一块不足500克的冷冻鱼片,“瘦身”竟然达到了100多克。记者多方调查发现,对这种情况,商家也是“一筹莫展”。
“透过保鲜膜,我觉得这鱼片的肉挺厚的,且价格还不高。可买回家才发现,一斤多的鱼片化冻后,竟然只剩下六两。”日前市民白大娘向本报小崔暗访工作室讲述了自己的遭遇。白大娘说,日前,她到河东区的一家大型连锁超市买东西时,恰好发现了这种鱼片在促销。当时她觉得这些鱼片很厚实,就买了几块想回家做熘鱼片。可回家化冻后却发现,原本厚实的鱼片其实很薄,根本就无法片出成形的鱼片,原定的熘鱼片也泡汤了。
在这家超市的冷冻柜台,记者首先看到了广告牌上醒目地标注着“促销”。向冷冻柜内望去,只见每块冷冻的鱼片外层都裹着一层厚厚的保鲜膜。透过保鲜膜虽能看到里面白皙的鱼肉,却根本没办法看到上面的冰层厚度。记者现场测量发现,这里的鱼片长度都达到了30厘米以上,厚度至少也达到了3厘米左右,显得肉质十分厚实。记者随便拿起了一块鱼片,让促销员放到了附近的电子秤上。打印出来的小条上显示,这块鱼片的重量为476克。接下来,记者才将鱼片外层的保鲜膜拆掉,发现原本抚摸光滑的鱼身上,原来裹着厚厚一层冰。最厚处达到了近1厘米左右。而当记者将鱼片双面的冰剥落后才发现,鱼体厚度已经“瘦身”到只有两厘米左右。随后,记者将手中并没有完全剥落冰体的鱼片再次放到电子秤上,上面显示的重量只有362克,足足相差了114克。以该产品每500克售价8.8元计算,仅这块鱼片,消费者花两元钱买到的全部是根本不能食用的冰。
记者找到该超市的负责人,并将现场测试的情况告知对方后,这名负责人也显得十分吃惊。问起为何要在这些鱼片外层包裹保鲜膜时,这名负责人说,这些鱼片原本就是低价促销的。最初销售时,超市也全部是裸卖的,但经营了几天后销售商发现,不少消费的人在称重前都会将鱼体外部的冰层剥落。这样再以每斤8.8元的价格销售,就会出现大量亏损。无奈之下,他们才在外层包裹了一层保鲜膜。当记者询问起是否知道,采用这种销售方式,消费者根本没办法看清产品包冰层的薄厚时,该店负责这个的人说,他们没考虑过。不过鉴于此,该超市生鲜部门负责人已将这柜台内的产品下架,停止销售。
像这种散装鱼片,外层包裹的冰衣到底该多厚呢?工商执法人员介绍说,目前,国家并没有对散装冷冻水产品的冰衣多少进行统一规定。目前,水产企业的冷冻方法大致分为两种:干冻和水冻。进行干冻处理的水产品上只有一层薄薄的冰层。而采用水冻的水产品,是企业在工艺流程中就会在食物表层喷洒水。由于国家没有标准,所以厂家就只能凭良心来包冰。如果价格很低,且从外观上看似很饱满的产品,往往都是加上厚冰的。商家在销售时,也应当将产品“裸售”,以便让我们消费者可以直观判断。但如果商家用外包装提前包裹,故意隐瞒裹冰情况的,则可能对消费的人构成欺诈。
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