海蜇是我国滨海散布数量较多的大型食用水母，养分极为丰厚，脂肪含量低。 海蜇体中水分含量特别高，一般在90%以上，海蜇寄存时刻长了，就会化成水，通常是通过加工、腌制，滤去水分后才食用。节目前半部分介绍了海蜇的加工技能及寄存等内容。

　　冷冻鱿鱼干是对新鲜鱿鱼进行冷冻处理，在工艺流程中不参加任何化学添加剂，确保了鱿鱼的养分和鲜美。冷冻鱿鱼干能够直接用作食材，烹饪甘旨菜肴，也能够再加工成系列产品，比方水煮串、油炸串、铁扒串等等。节目的后半部分介绍冷冻鱿鱼干的加工技能。