福鼎是全国尖端规划的桐江鲈鱼人工育苗、饲养和加工基地。当地深化施行“海洋强市”战略行动计划，环绕一尾鲈鱼，在种业立异、生态化饲养、精深加工以及文明推行等方面做足文章，构成一条富民工业链，让地标产品桐江鲈鱼“游”向全世界。

　　近来，走进福建闽威实业股份有限公司出产车间内，本年新启用的四条自动化出产线正高速运转。投进、去鳞、剖肚、去内脏等流程趁热打铁，全自动化操作，在0.3秒内就能完结一整条鲜活鲈鱼的宰杀处理。宰杀后的鲈鱼转至超声波清洗机清洗除腥，确保之后的预制菜口感。

　　“当天宰杀，当天制品，当天发货，这样能更好地坚持鱼肉的新鲜程度，效能提高许多，之前或许一天只能出产五六吨，现在一天产能最起码能到达五六十吨。”

　　在预制菜车间，处理好的鲈鱼经过切花刀、腌制、烹饪等工序后，“青花椒烤鲈鱼”预制菜便制造完结了。据悉，将鲈鱼加工成烤鱼预制菜，附加值增加一倍多。

　　“经过对低温储藏、抗氧化、口味配方技能方面的不断研讨，咱们研宣告多种口味的海水鱼预制菜产品。现在预制菜产品的出售占总销量60%以上。”

　　立异开展，做强“一条链”。跟着预制菜“出圈”，企业布局“新赛道”，做足“吃深吃透一条鱼”文章，加大水产品精深加工立异研制投入，建造烤鱼、鱼松、鱼脯等产品加工出产线余种，极大的提高了鲈鱼的附加值。青花椒烤鲈鱼、红焖烤鲈等系列新产品不只经过线上线下途径在国内市场出售，还走向了国外市场。现在，福建闽威实业股份有限公司完结鱼类育苗、饲养、加工和出售全工业链开展，年产值达6亿元。

　　“咱们将在预制菜和休闲食物的基础上，与科研院校进行深度的协作开发，如胶原蛋白肽等一系列的产品，进一步拓展工业链，将鲈鱼工业做强做大。”

　　实业为骨，文明赋魂。福鼎市还不断深挖鲈鱼文明内在，成功刻画了“我国鲈鱼之乡”的城市新手刺，促进当地文明旅行和鲈鱼工业交融开展。我国鲈鱼文明博物馆是国内第一座鲈鱼文明博物馆，近来，已完结改造晋级，内设“韶光剪影”“蓝海经略”“风土鱼情”“闽威风貌”“展望未来”“文创集锦”“鱼乐韶光”七大主题展区，全方位、多角度地展示鲈鱼的历史渊源、文明价值以及现代科技在鲈鱼工业中的使用。它将成为广阔市民了解海洋文明、了解桐江鲈鱼的重要窗口。

　　近几年，福鼎市大力探究鲈鱼工业的开展之路，以繁育种苗为要点，继续与科研院所、高校树立产学研协作，建有多个国家级、省级科研试验渠道，一起约请很多国内水产范畴的权威专家组成“闽威智库”，为全工业链强“芯”。

　　现在，福鼎市鲈鱼饲养面积11.5万亩，年产1万吨左右。桐江鲈鱼还先后取得“桐江鲈鱼”地舆标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地舆标志第一批互认产品、我国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公共品牌等荣誉，鲈鱼工业已成为福鼎市支柱工业。

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