眼下正是螃蟹很多上市的时节。近来，网络上关于“针眼螃蟹”的传言引发重视，有人称买来的螃蟹有“针眼”，还有传言说，不法商贩运用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物质等液体，到达既保持螃蟹鲜活，又添加螃蟹体重的意图。这是真的吗？螃蟹身上为何会呈现所谓的“针眼”？

　　事实上，自身就“胡作非为”的螃蟹，身上的“针眼”很或许是由于螃蟹在天然成长过程中与同类争斗形成的创伤。此外，螃蟹在捕捉、运送过程中也或许由于外界的力的效果而发生一些小创伤。

　　北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳表明，“针眼蟹”是一种误解，“螃蟹要蜕十几次壳，新壳还没有硬化之前是软的。而螃蟹是集合的集体，或许被硬化的螃蟹的腿扎在软壳上，看上去很像是有一个孔，但实际上不是针眼。假如真的用针扎，它或许会碎了，或许孔不会那么圆那么小，只能在壳软的时分才有这种状况。”

　　螃蟹终究有没有或许被灌水呢？有经历的人指出，轻率给螃蟹打针灌水，会导致螃蟹逝世，因小失大。

　　罗琳介绍，首要，螃蟹的肌肉纤维比较细腻，存水率极低。这边吊水那儿就流出去了，存水存不住，对增重没有一点效果。其次，给它打针的时分，有或许视点不对，假如扎伤了内脏，螃蟹就死了。别的，假如要打针，或许得给不计其数的螃蟹打针，这自身操作上就有难度。

　　研究人员做了相关测验，给螃蟹注入生理盐水，成果打完今后，螃蟹没有活过夜就死了。并且一个二两的螃蟹，打2ml（相当于2g）的水就死了，添加2g的分量没有意义。

　　专家介绍，螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和，不只营养价值高并且味道鲜美。而蟹黄来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，并非灌水或注胶可以假充。

　　至于打针激素或的说法，也是不实的。这些药物对螃蟹无效，还会损坏水质，导致螃蟹逝世。螃蟹饲养要杰出水质，任何有害于人体健康的物质都会影响其生计。

　　会议规划：千人大会，政产学研媒齐参加，100个标粗场，200名大经销商、500名饲养大户共襄职业盛事。