2025年央视“3·15”晚会开播，冷冻虾仁违规过量运用保水剂、包冰衣增重的相关内幕被曝光。

　　近年来，“去壳除线、冻结即烹”的冷冻虾仁已成为顾客餐桌的常客。其高效、快捷的特色，刚好投合了快节奏日子中人们对饮食便利性的需求。在各大电子商务平台上，“水润有光泽，个大又肉厚”的冷冻虾仁广告图，合作“零添加”“零保水剂”的夺目标示，正掀起新一轮消费争夺战。

　　据了解，保水剂即食物水分坚持剂，常用复合磷酸盐，能坚持虾仁的水分、提高口感和延伸保质期。业界称这样的方法为“保水”或“泡药”。

　　现在，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严厉的规则。根据GB2760-2024《食物添加剂运用规范》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大运用量为5克，即千分之五。

　　但据央视财经，有部分出产厂商在加工水产品时违规、过量添加保水剂来“给虾增重”，其间触及湛江尚方舟食物有限公司和湛江市良基食物冷冻食物有限公司。

　　天眼查显现，湛江良基冷冻食物有限公司于2014年1月8日建立。2025年3月15日晚会播出后，蓝鲸新闻拨打湛江良基冷冻食物有限公司留存手机号，可该手机号已成空号。

　　在另一家工厂中青海洋水产有限公司，工作人员表明，100斤虾仁泡出来能多出24斤。在中青海洋水产的出产现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被送上包冰机的传送带，敏捷进入冰冻环节，眨眼间就裹上了一层冰衣。工作人员称，包冰是为了二次增重，进一步添加虾仁的分量。

　　造访过程中，多家企业和记者说，虽然虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标示，成分表仅标明虾仁和水。其间触及连云港鲜知肴食物公司（主体事务是给电子商务平台供货）、渔趣多食物有限公司。

　　天眼查APP显现，被央视3·15晚会点名的渔趣多食物有限公司建立于2020年，法定代表人为张朋，注册资本100万元，经营规模含水产品批发、水产品零售等，由张朋、朱娜一起持股。北京商报记者经过电子商务平台查找到了连云港渔趣多食物有限公司的店肆，下方标有“鱼类热销榜TOP1”“近30天热销1万+”的字样，但店肆现在已失效。

　　据悉，长时间过量摄入磷酸盐可能会带来健康危险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷份额失衡、缺钙、引发心血管疾病。