水产品加工行业发展现状、市场需求及发展趋势_水产品包冰衣机

水产品加工行业发展现状、市场需求及发展趋势

时间: 2024-08-04 14:19:17 | 作者: 水产品包冰衣机

技术说明

　　作为水产行业的中游砥柱，水产品加工能力随技术的发展总体提升，多个方面数据显示，2022年中国人工养殖淡水产品和人工养殖海水产品占比较高，分别为47.82%、33.23%;2023年1月至5月，中国水产品加工工业生产者出厂价格指数持续下降，水产加工行业经济下行，政府和企业需加强合

　　作为水产行业的中游砥柱，水产品加工能力随技术的发展总体提升，多个方面数据显示，2022年中国人工养殖淡水产品和人工养殖海水产品占比较高，分别为47.82%、33.23%;2023年1月至5月，中国水产品加工工业生产者出厂价格指数持续下降，水产加工行业经济下行，政府和企业需加强合作，共同应对市场变化，促进水产行业的稳定发展。

　　为推动渔业高水平质量的发展，“十四五”以来，农业农村部调整渔业发展补助资金使用方向，将水产品初加工和冷藏保鲜设施设备建设作为新增支持内容，推动了将水产品初加工收益留在产地、留给农民。

　　水产品加工作为水产品生产的延续，是连接水产品生产和水产品流通的纽带。水产品加工以鱼、虾、蟹、贝、藻类等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品与熟食品等的食品加工业，以及以食用价值较低或不能食用的水产动植物和食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、明胶、水解蛋白等产品。

　　我国是世界第一大水产品养殖和贸易大国，也是世界唯一养殖产量超过捕捞产量的水产养殖大国。根据《2022中国渔业统计年鉴》多个方面数据显示，2021年我国水产品加工量已达到2,522.68万吨。其中，水产冷冻品的加工量为1,519.52万吨，占比超60%;干腌制品加工量达到了141.53万吨，同比增长2.3%。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国水产品加工行业市场分析及发展前途预测报告》显示：

　　项目自2021年实施以来，中央财政拿出10多亿元支持各地水产企业、合作社建设暂养净化、冷藏冷冻、原料处理、分级分割、灭菌包装、生态环保等设施设备。小龙虾是近年来加快速度进行发展起来的养殖品种，也是大众消费的网红水产品。由于每年上市时间相对来说比较集中，有可能会出现季节性供需矛盾，影响养殖户的收益。在项目支持带动下，2022年全国规模以上小龙虾加工公司较2021年新增近40家，加工产值较上年增长35%，小龙虾冷藏加工能力大幅提升。

　　在宁夏银川市，通过项目支持打造集水产品初加工、分拣、包装、物流于一体的专业化水产品流通市场，鲜活鱼仓储暂养能力达600吨，年销量2万吨以上;在广东恩平市开展的水产品冷库建设，已建库容可多储存5万多筐鱼干，生料加工能力提升约40%;在湖南益阳市、澧县通过小龙虾、罗氏沼虾加工带动新增就业岗位5000余个，辐射带动周边超1万户农渔民增收致富。据不完全统计，项目建设实施撬动社会投资20余亿元，带动就业及农渔民养殖增收超4万人。

　　我国居民膳食结构正处于变迁时期，大多数人获取蛋白质的主要途径仍是以畜肉为主，居民鱼虾类平均摄入量仍与上一版《指南》的推荐量存在比较大差距。相关统计多个方面数据显示，2015—2017年，我国人均鱼虾类摄入量为每天24.3克，多年来没有显著增加，仅有不足1/3的成年人能达到平均每天摄入鱼虾类40克以上。

　　我国拥有可养殖、捕捞的鱼类有 1,700种左右，年水产品产量达6,545万吨，人均水产品占有量约为48千克。随着时下人们收入水平的提高，慢慢的变多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要，水产品的消费比重上升是大势所趋。

　　随着水产品从B端市场逐渐转向C端市场，国内的水产品消费展现出小型化、精细化和便捷化的新趋势。特别是当年轻一代慢慢的变成为消费主体，国内的饮食上的习惯发生了显著变化。产品品种类型更加繁多，食品包装趋向小巧，食品加工日趋精细，而餐饮体验则愈发灵活多变。在这样的背景下，花了钱的人产品的品质、口感、包装等方面的要求也在不断提升。

　　特别是近年来，随着居家消费和到家服务的兴起，预包装和便利化食品的需求呈现出迅速增加的态势。在水产品消费市场中，像麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等方便快捷的产品，其销量大幅度的增加，成为了企业进军国内市场的重要竞争优势。

　　水产品市场需求的增加为水产公司可以提供良好的市场机会，其中因技术、资源优势突出的水产加工公司，在预制菜兴起时也迎来了较大机遇。

　　在供给侧，虽然我国水产品加工公司的数量有所减少，但企业的规模却在稳步增长，单厂产能也在逐步的提升。这表明行业正面临进一步的整合和提升机遇，对那些具备规模优势和创造新兴事物的能力的水产加工公司来说，这是一个难得的发展契机。

　　从全球出口市场的视角来看，水产加工成品和半成品的需求依然强劲。据欧盟统计局发布的报告，2022年欧盟调和消费者物价指数(HICP)中的鱼和海鲜子指数(以2015年为基期)达到了126.36，同比增长10.06%，这一增长率创下了新高。同时，根据美国劳工局的统计数据，2022年美国消费者物价指数(CPI)中，鱼和海鲜子类下的加工品指数(以1982-1984年为基期)为172.81，同比增长9.06%，这一增长率甚至超过了2008年和2009年的水平。

　　这些数据清晰地表明，欧美市场对水产加工成品和半成品的需求持续增长，并且价格水平预计在未来一段时间内仍将保持在高位。

　　中国水产品加工行业主要经营业务收入及利润发展良好，行业集中度正逐步提升。当前行业市场正在朝多元化、高产化、高质化方向发展。

　　在激烈的市场之间的竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

　　更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国水产品加工行业市场分析及发展前途预测报告》。