咱们都知道粉条工艺流程中，有一个重要工序便是冷冻环节，一方面式为了加快粉条老化，使粉条更具有耐煮性，不易断条；另一方面避免粉条黏连，呈现“并条”现象。那么你知道冷冻都能够运用哪些方法吗？今天丽星小编就为我们具体的介绍一下，有需求的朋友们能了解一下哈~

　　一、天然冷冻：在晚上温度降至0℃时，将晾好的粉条挂放在天然冷冻室内的木架上，冷冻室上面与周围用塑料薄膜挡严，以避免粉条被风吹干，冷冻过程中翻1-2次。在天然冷冻的前期及后期的冷冻过程中，粉条失水速度不宜过快，要坚持必定的含水量。在水分含量高的情况下，有利于老化，水分缺乏时则影响老化。因而，在天然冷冻时，守时往粉条上喷些水，待粉条被冰包严后就不会再把粉条冻得发白。以冻透、冻直和不发白为宜。

　　二、选用冷库冷冻：冷冻室预设初始温度为4℃，每降1℃，保温1小时，至0℃后，快速降至-9℃，并坚持冷冻12-14小时，以冻透为宜。

　　丽星自动化涂布铺浆式粉条出产线，自带低温老化体系，不需求建冷库或许等降温上冻，不受气候影响，一年四季都可出产；别的自带枯燥体系，不需求等光照温度等天然条件，避免了室外暴晒导致的二次污染，加工粉条出机可包装，一次成型。