【48812】【新冠肺炎防控科普攻略之个人防护篇】处理冷冻海鲜 这些需求留意
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乌鲁木齐晚报讯(记者李晓青报导)年节将至,不少家庭将冷冻海鲜产品列入了年货清单,1月27日,乌鲁木齐世界医院院感办主任马丽莉承受记者正常采访时提示市民,疫情防控常态化下,选购处理冷冻海鲜类产品要做好保护措施,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。
“选购冷冻海鲜产品前要重视食物产地、来历、食物检疫等相关信息,最好经过超市、农贸市场等正规渠道购买。”马丽莉说,选购时也要做好个人保护措施,全程标准戴口罩,可运用一次性手套或是一次性塑料袋反套住手选择冷冻冰鲜食物,防止用手非直触摸摸食物及包装外表,购物后及时用番笕或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。
买回家的冷冻海鲜怎么样处理?马丽莉主张,处理这类食材时要留意坚持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手;清洗食材时不要用水直接冲,防止水花四溅,主张用水浸泡搓洗;处理食材时尽量用专门的砧板、菜刀等厨具,防止与处理直接进口食物的用具混用,防止穿插污染。运用后要及时清洗、消毒;清洗或触摸冷冻冰鲜食物后,应先洗手再触摸熟食。
“加工烹调海鲜时要留意做到烧熟煮透。主张开锅后再加热10-15分钟。”马丽莉说,主张仍是不要生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上一起就餐时,运用公筷、公勺,削减穿插感染。现已烹调熟的海鲜一顿没有食用完,需放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充沛加热,中心温度要到达70℃以上。
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