今天和大家评评如何给海鲜产品镀冰，我们以常见的虾为例，第一步呢，就是把活虾捞出来以后，放入加冰块处放，然后送到加工厂， 按个头大小份碱挑出断头断尾，个头太小卖相不好的，其他的做素冻整虾。第二步，把海鲜产品送到冷冻室中，用凉风使劲吹，让虾迅速降温，一边吹还要一边震动，防止虾被冻在一起， 这个叫单体速冻。第三步，冻硬以后呢，把虾放在零到三度的水里几秒钟，然后拿出来沥水，铺在表面，薄薄的一层水就会结冰，这就叫冻冰。一般的情况下呢，重复操作三到四次， 士兵的厚度满足公益需求，此时兵的重量占全重的百分之十五到百分之二十，然后就可以称重包装了。关注我们，了解更多冷储知识！

  #春节前怎么买海鲜 #大虾 #北极甜虾 #囤好货过大年 有人想知道如何挂冰衣 今天讲解一下 想吃海鲜找大辉 一件也是批发价

  为何超市卖的大虾，都裹着一层厚厚的冰衣？是为了压秤还是保鲜？ #科普 #美食 #虾

  #当小龙虾放飞自我 #三步搞定小龙虾 #龙虾尾 咱的虾尾是不包冰的，该是多少就是多少

  看见这三个字没有？冰衣槽，来，我给大家讲讲什么叫做冰衣槽啊，顾名思义，用冰做的衣服就是刚刚冻完的这个龙虾尾呢，放到这个冷水里啊，他就会外面形成一层保护膜，就是像穿了一层衣服一样，然后经过反复的冷冻，反复的过水呢，这个冰呢就会越包越厚， 大家能买买到的那种一个大冰球的一样的龙虾尾了，就是这么做出来的。这个原理是格外的简单的，但是挂冰呢，并不是说不好， 你要挂多少冰，是根据经销商来的，厂家只负责给你生产。呃，所以我为何需要卖不挂冰的龙虾尾，也是这个原因，你们可以更直观的感觉到这个龙虾尾的质量怎么样？新鲜程度怎么样？来，我卖的是这样的啊，去年吃过吧，满意的话再来一份啊。

  你知道超市里面的冷冻虾是如何生产的吗？这是泰国的一家冷冻虾加工厂。虾从养殖场运输过来以后，会马上放入冷水中清理洗涤干净，然后将他们放在有孔的传送机上，让多余的水顺着孔流出，避免虾身湿透。落入塑料框内的虾 称重后会倒入一个大桶中，接着加入碎冰块保持低温，来保证虾的新鲜口感。然后就是去投工序，每个工人的拇指上都会佩戴一个金属工具，这样就可以快速的把虾头拉下来并清理洗涤干净。 接下来会将去头的虾放到加工滚筒上，滚筒之间的距离是由窄变宽的。在不停的旋转下， 虾也从小到大依次落入下面的分类器，按照大小将他们分成五倍。分类好后，质检员还会给他们测量体温，确认是 低温状态，并且没有发烧的痕迹。紧接着就会将他们送到这里，安排专人测核。工人先是将他们坚硬的外壳包掉，然后把那条肮脏的消化线一并清洗整理干净， 剩下白花花的虾身就等待着宠幸。来到这条生产线的下，工人会先将其放入鸡蛋混合物里浸泡一下， 接着蘸取一点面粉捞出，放在托盘上，流入下一个工位。用米纸卷起来。卷的时候也是有小窍门的，为避免散开，卷到后面，需要将米纸边缘弄湿，这样一个可以冷冻的开胃春卷就制作好了。 在另一个区域的虾则会用秘制的面包蟹裹在虾身上，接着放入鸡蛋糊中浸泡，再重复裹上一层面包蟹。这第二层面包蟹的作用是让虾的口感更酥脆，包裹好的虾顺着传送蛋 落入高温的油锅中，快速通过。国有面包蟹的虾到这里就炸好了。最后是冰冻环节， 包括生虾在内的所有虾都一定要通过传送机均匀铺把他们单独冰冻起来，防止出现成团的现象。目的是方便客户使用，不需要去融化一整块虾来取一小部分虾。冰冻完成后的虾放入称重机 自动称出规定的重量后，机器底部会打开，将他们放下来落入包装袋。虾表面的冰衣可以有效的预防虾干燥变硬，很好的保存了鲜美口感。好了，今天的故事就到这里了，我们下期见。

  虾尾表面的冰称为冰衣，是海鲜产品包装的普遍现象，主要是隔绝虾与外界空气接触，起到保鲜防腐作用。因为海鲜蛋白含水量高，接触氧气后极容易发生氧化变黑，通过冰衣可隔绝氧气，同时减少与微生物的接触。

  我们现在正在给小章鱼上一层薄薄的冰衣，上冰衣的目的是为了让他在运送过程中保持他的鲜度，还有锁住他的水分。想吃新鲜的海鲜记得关注我。

  今天给大家介绍一台速冻海鲜鱼类的隧道式速冻机，处理好的新鲜鱼类放到入料口，经过速冻机内部，在十到三十分钟内快速锁鲜，冻结中心温度可达零下十八摄氏度，由出料口送出，经过挂冰机挂冰进入速冻机速冻， 可使物料表明产生好看的冰衣。这台设备可实现流水作业，无需大量人工操作，节省生产成本。

  海里捕捞上来，开始分选，根据重量分选鱼的规格。冲洗干净，开始做结冰处理。过机器加上第一层冰衣。敲打是让鱼不要连在一起。 过了一层冰衣以后，他就变硬了，已经很硬了。再过一次冰衣，第二次结冰， 这个是第三次结冰的。第四次加冰衣， 总共包了五次冰，现在入箱包装。

  为啥要给海鲜包冰衣？有啥目的我来告诉你。#海鲜原产地 #喜欢吃海鲜的朋友记得关注我哦 #海鲜

  这是一台海鲜单冻机和海鲜挂冰机组成的速冻流水线,目前您看到的是速冻鲍鱼的流程,将冻好的鲍鱼肉及时出速冻间脱盘，脱盘后将冻块放入0-4℃左右的冷水中镀冰衣，时间别超过3秒钟。冻全鲍鱼的加工最简单,如果您对速冻鲍鱼感兴趣可以私信我们领取鲍鱼速冻加工的工艺

  这是一台海鲜单冻机和海鲜挂冰机组成的速冻流水线，目前您看到的是速冻鲍鱼的流程，将冻好的鲍鱼肉及时出速冻间托盘，托盘后将冻块放入零到四度左右的冷水中镀冰衣， 时间别超过三秒钟。冻全鲍鱼的加工最简单，如果您对速冻鲍鱼感兴趣，可以私信我们领取鲍鱼速冻加工工艺。

  这个虾仁是需要储存的哈，放挺长时间，放到过年的，给咱加一层保护冰衣，大家伙放心，这个保护冰衣啊，不在你们的称重范围以内。这个虾仁一斤呢，我都已经称好了，这是定量的冰衣，怎么加呢？把冻好的虾仁一定要冻好的虾仁。 不是说那个软软虾仁啊，冻好冻硬的虾仁放到这个冰水里边蘸一下，瞬间他就是不上，你看 没有水包裹成一层冰衣，保鲜程度真好。这样的解决方法适用于所有东西，就是咱家关键冬素揉你都可以 先把那猪肉冻成小块冻硬，冻完猪肉以后放到凉水里面炸一下，瞬间爆锅成冰衣，他就说那个保鲜程度会更好，这个适合于所有的东西哈，那可以试试。

  你知道冷冻产品表面的薄冰是怎么来的吗？本台冰机压力大，挂冰均匀，与速冻机连接，使用连接出重线连续挂冰，减少薄冰次数，增加产品重量。适用于市场上各种调理速冻产品。

  给虾仁包冰是为了锁鲜没错，但给虾仁包这么厚的冰就真的是为了锁鲜吗？带哥姐们看一下一些商家给虾仁包冰的现场啊，已经冷冻过一遍的虾仁还要再过一遍水，相当于包了两层的冰，这样的包冰方式啊，真的只是单纯的为了锁鲜吗？ 如果仅仅是为了给虾仁所先的话，就会像咱们这样啊，只有薄薄的一层冰衣就够了，还能清楚的看到虾仁的本领，让哥姐们拿到手的都是实实在在的好虾仁！

  包冰衣槽排管制冷可使水温维持在0度至-1度.让水产品穿上一层完美的冰衣.#水产加工设施 #食品机械 #虾

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  视频中少拍了一个步骤：液氮速冻之后要过一次冰水，虾表面就会变得透明，形成冰衣，色泽鲜艳