Specification for glazing on frozen式。

  b） 如选用自动化包冰衣机，则将产品放在传输网带上，调整出产线作业速度，使产品浸入冰水。

  c） 关于小标准的产品（包含虾类及其制品、贝类及其制品、标准小于100克的鱼块或鱼片、头足 类及其制品如毓鱼花、觥鱼圈、墨鱼仔等），浸入时刻宜控制在3~15秒；关于标准较大的产品（包含 标准大于100克的鱼块或鱼片等），浸入时刻宜控制在30-60秒；关于大标准产品（包含大于500克 的整鱼和头足类等），则浸入时刻可延长至2 ~3分钟，使其外表包裹一层完好、均匀、通明的冰衣。

  将产品放置在喷淋式包冰衣机的传输带上，用冷水喷淋产品的上下双面，每面继续3 ~ 10秒，使其 外表包裹一层完好、均匀、通明的冰衣。

  称取包冰后产品的分量。将样品放入预先称重的网筛中，再将盛有样品的网筛放入冻结容器。将解 冻用水（清洁淡水）经过容器底部进入到冻结容器，坚持恰当流速的长流水，并使水从冻结容器的相反 方向顶部溢出（留意冻结进程应将样品浸没在水中），坚持水温在15C~20C左右，留意仔细观察，冻结至 样品外表的冰层刚好消融停止。然后将冻结后的样品连同网筛从冻结容器中提出，当心摇晃样品且防止 损坏样品。将冻结的样品和网筛一同歪斜放置，使其与水平面坚持17。~20。的倾角，控水2分钟。称重, 并记载成果。

  W1 包冰前产品的分量（或冻结去除冰衣后产品的分量），单位为克（g）；

  6出产记载 、包冰用水温度、包冰时刻、包冰次数、抽检冰衣含量、仪器传输带速 度、冻品中心温度等。记载表格局拜见附录A。

  ，设有档案柜和档案管理人员，各种记载分类按月装订、归档，保存 时刻应不少于产品保质期。

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