在济南市区各大型超市,冷藏冰柜中的冻熟虾仁,外表看上去个大、新鲜。限冰令敲响职业警钟“现在一些商超和海鲜商场的冰冻产品,含冰量超支现象很严峻,有的商家产品含冰量能超越50%左右。

  □史大玮报导在济南市区各大型超市,冷藏冰柜中的冻熟虾仁,外表看上去个大、新鲜。但经购买冻结后发现虾仁严峻缩水,有些乃至比冻结前缩小了四五倍,且肉感发硬,还不新鲜。顾客用买鲜虾的大价钱却买了一堆水,着实让人愤慨。

  近来,我国水产流转与加工协会和全国工商联水产业商会一起宣布“限冰令”,要求冻虾产品包冰量不允许超出总重的20%。“限冰令”的出台引起了省会冷冻饮食业的评论,“限冰令”能否起效果,又能否对职业良性开展起到“破冰”效果?对此笔者进行了走访调查。

  提起冰冻水产品,市民李先生就气不打一处来。分明看着“硕大”的对虾、带鱼,只需一化冻,立马现原形,“差不多两指多宽的大虾,化冻后变成了手指粗细；原先看着又厚又鼓的带鱼块,也变成了又瘦又瘪的带鱼条,你说气人不气人!”

  笔者在省会一些大超市看到,搁在冰柜里的冻虾产品都包着一层冰衣,冰衣有厚有薄,但简直一切的产品在包装上都只标示了产品毛重,没有标明包冰量。究竟包了多少冰,只能目测凭感觉。

  据了解,我国冻熟对虾产品自2005年投放商场,依照世界通行规范,冻熟对虾的包冰量应为毛重的15%至20%。可是因商场恶性竞争,包冰率逐年进步,过度包冰现象都会存在,成了职业“潜规则”,形成了冰块越来越厚,肉渐渐的变少的现状。

  “现在一些商超和海鲜商场的冰冻产品,含冰量超支现象很严峻,有的商家产品含冰量能超越50%左右。有的商家还会对相同一种产品给出两个不同的价格,一个是含冰价格,一个则是不含冰价格,假如价格相差过多,则能看出含冰量较高。现在许多商贩都有自己的进货途径,在加工零售方面很不规范。所以,‘限冰令’要真实发挥效果,还需要一段时间的检测。”蓝色海域海洋食物有限公司一位董姓负责人对笔者说。

  山东海旗海洋食物有限公司董事长绕上钞表明,“规范水产品商场秩序不是一朝一夕一则法则的工作,还需要商家的自律和职业的监管。冰冻产品‘限冰’将会给业界敲响警钟。职业若要健康可持续开展,就必须有品德和法令的两层监督。”

  那么关于违规加冰的商家该作何处分呢?据了解,从本年3月份开端施行的冻熟对虾规范,并非强制规范,所以关于不合规的做法现在还没有相应的处分办法,只能促进企业自律。假如顾客发现购买的对虾包冰过多,能够拨打工商12315投诉维权。协会将依据顾客投诉,定时发布过度包冰的企业“黑名单”,对诈骗顾客的产品、品牌、企业名予以曝光。

  值得注意的是,此次限冰令的出台针对的仅仅是“冻熟虾”,而与大众消费休戚相关的带鱼、黄花鱼、虾仁等冷冻水产品的过度包冰问题并没有提出相关规定。笔者了解到,此次“限冰令”从商场销量最大、顾客最了解的产品开端,下一步将逐渐扩大范围。