一、正确选购速冻虾仁：冻虾仁的质量取决于质料虾的新鲜度、冻住工艺等条件，速冻虾仁具有比较好的质量。长期以来，选用冻虾仁外表涂上一层冰也叫“虾保鲜冰”的包冰衣方法来防止虾仁的脱水和氧化，我国水产职业引荐规范《冻熟对虾》（SC/T3120-2012）规则，包冰量不允许超出20%。

　　选购冻虾仁时要重视其质量，不宜购买因为保水剂不正确运用而过度吸水、包冰衣过多等所形成的净含量缺乏的虾仁产品，以及肉质呈通明状、有反常的滑嫩感而无固有美味和风味的虾仁产品。

　　二、有用保藏速冻虾仁：选购好的速冻虾仁有必要进行包装，并将其置于安稳的冷链条件下储藏，防止温度动摇形成冻虾仁中冰晶的重复冻融而影响其养分与感官质量；一起主张，冻虾仁在冰箱中取出冻住后赶快烹饪食用，不主张将现已冻住的虾仁再次放入冰箱中冻住储藏。

　　三、合理消费速冻虾仁：速冻虾仁可用常温清水进行半冻住或彻底冻住后进行快速烹饪制造菜肴，留意火候或用少量蛋清勾芡，防止炒制虾仁缩水影响口感。

　　《中华人民共和国食物安全法》第四十六条规则：食物出产企业应当就下列事项拟定并施行操控要求，确保所出产的食物契合食物安全规范