每年冬季，尤其是两节期间，冷冻水产品超越生鲜成为市场主角。距离春节只有十余天时间，各家冷库年货备得怎么样？记者连日走访部分冷库，着重关注冷冻水产品储备情况，替大家提前打探一番，心里有底了：新鲜，实惠，管够！目前，市场上原产于国外的海鲜品种较往年种类有所增多，年货阵营更加壮大。

  1月26日，在位于大洼区二界沟街道的牛姐海鲜冷库，正值中午时分，店内迎来一波顾客小高峰。面对40余个大类，200多种冷冻、烘干海鲜，顾客问价、品尝、选购、结账。而更多的人则早早打完了订购电话，只等年前取货走亲访友。从元旦开始，牛姐海鲜冷库的预订就特别火爆，目前预订量占了储备量的一半。

  记者从冷库销售人员处了解到，二界沟街道的水产品冷库有十余家，客户以盘锦本地及周边城市分销商和市民为主。因为这里的冷库主打渤海湾海捕冷冻海鲜，尤其是市民格外青睐的毛虾、海米、海蜇这“本海老三样”小海鲜，因此客户群十分稳定。虽然冷库中的进口冷冻海鲜种类齐全，但是按照目前的订购和采购情况去看，今年还是传统海鲜最受喜爱。目前每天能销售百余份，随着春节的临近，日销售数量也在攀升。

  说起货源储备，牛女士介绍，以她的冷库为例，仅本地盛产的毛虾、海米、海蜇这三样，每年货源基本储备为30吨，这期间还要一直地购进新货。现在冷库条件慢慢的变好，即使存上几个月，海鲜的质量同样有保证，所以每个冷库都货源充足。

  记者了解到，很多本地和外地海鲜的储存工作从去年春节后开海捕捞作业时就开始了，贯穿全年。经营了近20年海产品生意的牛女士和记者说：“海产品具有季节性，海里出什么，我们就收购冷冻什么。尤其是年初的冷水货，口感更好，冷冻效果也更好。收购量也是多多益善，即使是高产海鲜，也都被各个冷库经营者抢购。每一样海产品的冷冻和储藏除了日常销售外，主要是为春节期间的销售高峰做好储备。”

  作为一级批发商，大型水产品冷库经营者每年都有几个集中进货期，一般会根据不同海鲜大量捕捞的时间确定。开捕期鱼虾的质量好，且价格相对便宜，这样一个时间段大批买进，放在冷库保存。记者通过调查了解到，我市除集中存放冷冻水产品的冷库外，各批发商业市场的冷冻水产品储存都较为充足。

  在位于大洼区田家街道的盘锦富泰冷库内，-18℃也无法冷却热火朝天的装卸场面。尤其在水产品冷冻区，几乎每个库房口都有工人进进出出，与之呼应的是相隔数十米远的门店内的人声鼎沸。每家门店里，老板和店员都忙得不可开交。因为冷冻海鲜容易储存，所以每年都是最先被市民列入采购计划的年货。

  大多数的冷冻海产品在价格上基本与去年同期持平，而今年市民对进口冷冻海鲜更感兴趣。近年来，随着各环节冷链设施的积极建设，急速冷冻技术的持续不断的发展，不仅确保了冷冻海鲜营养成分不流失，而且解冻后口感和新鲜度也毫不逊色于新鲜的海产品，所以，虽然入冬后不捕捞海鲜，但是市民们依然可以尽享美味。

  另外，进口冷冻海鲜相较于生鲜更具性价比，因此成为了更多市民采购年货的必选项。

  市民购买冷冻水产品时要注意些什么呢？首先要问清海捕还是养殖。仅拿大虾来说，目前市场上销售的就不下十种，而且产地都不一样。常见的有南美虾、虎虾、白虾、竹节虾等。其中，虎虾多是海捕虾，个头也最大，主要产自东南亚国家。南美虾主要产自江苏、浙江、福建一带，养殖的居多。竹节虾则以本地养殖为主。市民在购买时，应通过你自己的喜好，有选择地购买。

  另外，市民在购买海鲜时，应掌握一定的辨别常识。如鱼鳃发黑、发暗的，鱼眼凹进去、没有光泽的，个别鱼颜色发黄的，存在这几种情况，通常新鲜度比较差。随着冷藏技术的提高，海鲜在质量上正常情况下不会有什么大问题。