日前，在北京制冷学会支持下，国内从事制冷设备生产的知名厂商广州科勒尔制冷设备有限公司（简称科勒尔公司）与清华大学，在北京举行了产学研战略合作签字仪式。未来两年内，双方将充分的利用各自优势，以大型食用方冰机为切入点，在制冷系统循环改变、冷凝热技术应用等方面做攻关和创新，着力提升国产制冰机科技水平。

　　清华大学是我国最早研发制冰技术的高校，拥有我国制冰科技优秀的人力资源；科勒尔公司是全国制冷标准化技术委员会制冰机标准主要起草单位，其生产的大型食用方冰机、板冰机、管冰机等制冰设备，大范围的应用在远洋渔业、水产品加工、果蔬初加工及保鲜、肉食加工、医疗等领域，生产的大型食用方冰机目前不仅在国内拥有90%的市场占有率，而且在东南亚、中东、非洲、美洲、澳洲等国家和地区也具有较强的竞争优势。

　　在此次签字仪式上，北京制冷学会副理事长肖大海说，我国已经颁布的冷链物流发展规划，为制冰机行业提供了更大的发展商机，如开发食品冷藏运输中的冰产品，以满足缺少冷藏车的经销商等。生产企业要想获得竞争优势，必须要在产品研制上注重能效、卫生、安全以及如何方便脱冰等关键技术的突破。

　　近年来，出于保鲜、卫生、安全的需要，我国农产品、生鲜食品、海产品和商超零售等市场对冰的需求日益走高，带动了制冰设备行业的发展，年增速高达20%～30%，并涌现出了一批有名的公司，如福建雪人股份有限公司、科勒尔公司、中机西南能源科技有限公司、深圳兄弟制冰系统有限公司等，其产品不仅热销国内市场，而且还远销到海外。与此同时，国内日渐增长的市场需求，也吸引了全球知名商用制冰机企业的进入，他们纷纷在国内建厂生产，如马尼托托瓦（中国）制冷设备有限公司、青岛澳润制冰机有限公司、斯科茨曼制冰系统上海有限公司、星崎机电（苏州）有限公司等。

　　资料显示，我国制冰机产业带已逐渐形成。其中，大型制冰机产业带大多分布在在福建、重庆、广东、江苏，这一些地方制造加工业发达，物流方便；小型制冰机产业带大多分布在在商贸业发达地区。如珠三角的广州、深州、佛山、东莞等地和长三角的上海、苏州、杭州、南通等地，市场产值在两亿元左右。

　　快速发展的国内制冰机行业，眼下也面临着一些急需解决的问题。首先是缺乏专业方面技术人才。据调查，目前，国内制冰机企业的技术人员多半非制冷专业出身，高校则主要是针对空调、冷库、冷柜等产品培养制冷人才。技术人才的短缺，导致国内制冰机产品质量提升和研发困难。其次是因客户拖欠款项等原因，致大型制冰机在国内市场难以打开。实际上，随着国内肉食品加工公司和大型超市的增加，大型制冰机在国内的需求很大。三是能耗浪费明显，急需开发碎冰机等新品。目前，国内生鲜食品在销售过程中需要的碎冰，均是对桶装冰进行再砸碎后二次加工的结果，这样的一个过程很耗能。四是小型制冰机由于进入门槛低，产品质量良莠不齐。

　　近年来，为了规范制冷设备行业良性发展，我国相继出台了一系列与之相关的标准，如《雪花冰制冰机》、《片冰制冰机》、《大型氨制冰设备》和《家用和类似用途电器的安全制冷器具冰淇淋机和制冰机的特别的条件》等，并对家用制冰机从2007年起实施CCC认证，类别为“家用冰箱”，将商用制冰机列入监督抽查目录。业内专家这样认为，由于制冰机行业涉及食品安全，已出台和实施的标准、认证和监管还远远不足，特别缺少产品性能国家标准，这也代表着制冰机技术在能耗、卫生、安全上还有很大的发展空间。（本报记者郑建玲）